Nevşehir'in kabak çiçeği dolmasının dayanılmaz cazibesi

Kabak çiçeği dolmasının adını ilk kez arkadaşım gazeteci Kadir Yılmaz'ın sosyal medya hesabında paylaştığı fotoğraflarla birlikte duydum. Arkadaşımın kendi memleketi olan Nevşehir'den yaptığı paylaşımı çok ilgi çekti ve gördüm ki insanlar bu konudaki bilgilere ulaşmak istiyor. Ben de Kadir'den izin alarak fotoğrafları ve yemeğin tarifini platformumuza eklemek istedim. Böylelikle belki de ilk kez bir yemeğin tarifi tarladan sofraya şeklinde haberleştiriliyor oluyor. (Burada bitkinin tarladaki halini görüyoruz.)

Nevşehir'in Kuyulutatlar bölgesinin bir ürünü bu. Kabak çiçeği temmuz ortasında başlayıp, ağustos ortasına kadar oluyor. Sabah güneşiyle birlikte açıyor. Güneş yükselmeden önce toplanıyor. Güneş yükseldikten sonra çiçekler soluyor ve kabağa dönüşüyor. Yani buraya kadar tam bir külkedisi masalı gibi. Külkedisinin arabasının gece 12'den sonra kabağa dönüşmesindeki gibi. (Kabak çiçeği toplanıyor.)

Yaprak sarmasına hazırlanan iç gibi bulgurdan iç hazırlanıyor. Bu yemek yapılırken, et ve kıyma kullanılmıyor. (Kabak çiçeği dolmasının içi hazırlanıyor.)

Aynı yaprak sarması gibi pişiriliyor. Tam bir tencere yemeği. (Kabak çiçeği doldurularak tencereye diziliyor.)

Kadir'in betimlemesi ile "Anadolu'nun sarı sıcaklarının en güzellerinden" bir tat. (Domates ve soğan gibi yemeğe tadını veren sebzeler ekleniyor.)

Hafif, leziz ve doyurucu kabak çiçeği dolması yemeği masada. (Ve yemeğimiz servis ediliyor.)